Törökország nemzeti itala, ami a kormány védelmét is élvezi!
A törökök nemzeti itala, a TEA!
A török emberek mindenhol, minden évszakban, a nap bármely szakában, folyamatosan teáznak.
Ha turistának Törökországba csöppenünk, két dologban biztosak lehetünk. Egy percnél tovább nem fogunk bizonytalanul álldogálni, merre is kellene mennünk, mert kérés nélkül is azonnal a segítségünkre sietnek legalább ketten, valamint tuti nem halunk sem éhen sem szomjan akkor sem, ha csak néhány líra maradt a zsebünkben a nyaralás végére.
Egy líráért bárhol vehetünk simitet és ugyan ilyen könnyen ihatunk çay-t vagyis török teát is.
Törökországban nincs élet tea nélkül. Mindenhol hozzá lehet jutni, úton-útfélen teázókba botlik az ember. Kaphatunk teát a hajón, sőt az utcán sétálva mozgó árusoktól is.
Természetesen csak úgy, mint a török kávé, a tea körüli szertartás is teljesen eltér más népek teázási szokásaitól. A főzéshez szükséges kellékek , valamint a pohár is jellegzetes. Egy igazi, autentikus török tea elkészítése kész szertartás.
Főzéshez egy két részből álló kancsót, úgynevezett çaydanlık-ot használnak, amelynek alsó részébe kerül a víz, a felső részbe pedig 1-2 evőkanál fekete tea füvet tesznek. A kanna alsó részében lévő forró víz gőze melegíti a felső részben lévő teát. Ha már forr a víz, az alsó részből átöntenek a felső részbe annyi vizet amennyi belefér, és nagyon lassan, sokáig áztatva együtt főzik tovább.
Amikor elkészült, ince belli vagyis (vékony falú tulipán formájú) pohárban szolgálják fel. A kancsó felső részéből öntenek a teából a pohárba egy keveset, majd az alsó részből lévő forró vízzel teleöntik a poharat. Minél többet öntöttünk a kancsó felső részéből a pohárba, a tea annál erősebb lesz. Érdemes gyenge, vagyis açık çayt kérnünk, különben jó eséllyel ihatatlan erősségűt kapunk.
Mivel a kis tulipán formájú pohárnak nincs füle, a tea pedig forró, a peremén fogjuk meg és lassan szürcsölgessünk, különben az ujjaink és a nyelvünk is leég.
A törökök csak forró teát isznak, ha kicsit elbeszélgették az időt és elhűlt, máris kiöntik és újat töltenek helyette.
A kávézáshoz hasonlóan a teának is van közösségformáló ereje. A törökök egy jó tea mellett bármikor szívesen beszélgetnek. A reggeliző helyek mellett számtalan Aile Çay Bahçesi, vagyis családi teakert van, ahova a családok, ismerősök, barátok, otthonról elhozzák a reggelijüket és együtt eszik azt meg egy-két-három-sok tea mellett.
Mi az ázsiai oldalon ültünk be egy ilyen családi teakertbe reggelizni, az élmény felejthetetlen! Mindenkinek csak ajánlani tudjuk, aki meg akarja ismerni a török emberek valódi életét.
Azon se csodálkozzunk, ha a kisebb boltokban, bazárban vásárlás közben is teával kínálnak.
Ha tehát elhangzik a mondat: çay ister misiniz (kér egy teát) válaszoljuk bátran, hogy evet, bir açık çay isterim (igen, egy gyengét elfogadok).
Gyere, kövess minket a facebook-on instagramon pinteresten és youtube-on is!